今年も1年ありがとうございました。

イタリアのパネットーネおいしいですね。
今年はボローニャの老舗ケーキ屋さん
「GINO FABBRI」のクラシック・パネットーネを
2週間前に譲って頂きました。

ずっしり重く、食べ応えありそうだなぁ～と
思っていたのも束の間。今日で食べ終わりました！
生地がしっとりしていて、とても美味しかった
ですよ。

私にとってパネットーネは想い出のお菓子。
去年亡くなった友人がイタリアに住んでいた頃、
よく冬休みにはスペインに遊びに来て、
私が好きだからと毎回パネットーネをお土産に
持って来てくれたんです。
そして一緒に年を越したものでした。。
あ、大晦日なのにちょっとブルーになっちゃいました。。




マドリッドでは、年越しのカウントダウン時に
ぶどう（マスカット）を鐘の音と共に
��市庁舎の鐘の音をTV実況中継）
12個食べるんですよ。

我が家では今日は年越し蕎麦です！


2008年も余すところあとわずかとなりました。

みなさん、今年もありがとうございました。
次の新たな一年も、どうぞよろしくお願い致します。

仕事納め

昨日は家で忘年会をやりました。
このメンバーでは夏以来の集まり。
今回集まった7人の半分は
私の子供のような年齢ですが、
毎回とても楽しく過ごさせてもらい、
お酒の効果もあって、一気に若返った
感ありです。




さて、今日は今年最後の撮影が終わり、
仕事納めとなりました。
撮影後は編集者さんと荻窪へ繰り出しました。
「金魚」でカメラマンの菅原ちゃんと合流。

それから蕎麦処「すが原」へ。

最後はおそばを。。
あ～また写真を撮るのを忘れて食べちゃいました。
美味しくて一気につるつるつる。。


実はこの後、「ボルベール」という阿佐ヶ谷の
スペインバルへも行ってしまいました。
今年も残すところ後2日。。。
おなかいっぱいの年の瀬となりました。

クリスマスイヴ

妹のクリスマス料理は
ジェフのお母さん伝授です。
アメリカも地方や家庭によって
様々なようですが、その中でも
オーソドックスなものだそうです。



七面鳥を焼くのはジェフのお役目。



マッシュポテト、チーズライス、
七面鳥のローストとスタッフィング、ソースが3種類。



七面鳥、スタッフィング、クランベリーソース。

夕食の後はツリーの下に置いておいた
プレゼントを開きます。
大変な騒ぎ。。。
子供が3人、特に1番下のティアは
「恐怖の2歳」反抗期真っ盛り。
妹は育児にクタクタ状態です。
それでも子ども達の楽しそうな顔を見る
妹は本当にうれしそう。



25日の早朝。
サンタクロースからのプレゼントを
みつけた子ども達はまたまた大騒ぎでした。

クリスマス

佐世保にいる妹のところで
クリスマスを過ごしました。

2回目の佐世保です。
今回は有田に連れて行ってもらいました。

江戸の情緒を残す町並み。
陶器市の時は賑わうのでしょうが、
人も少なく、とても静かでした。

柿右衛門窯へ。
庭の柿の木にふたつだけ柿が
残っていました。
もう少し早く来たら、紅葉も
美しかったでしょうね。
それでも展示された作品と
現14代目の器の美しいこと。



今右衛門窯に寄り、
名物ごどうふを食べに行きました。



にがりは使わず、豆乳に葛と澱粉を入れ、
作ったものだそうです。
ごどうふづくしを頂きました。
ごまだれ、味噌だれ、天ぷら、
デザートは黒蜜ときな粉をかけたもの。
もちっとした食感がくせになりそうです。

和

今日は歌舞伎座へ。
どうしても時間の都合がつかず、
三津五郎さんの「娘道成寺」だけを
観てきました。
今までいくつか観たことがある道成寺とは違い、
古風な三津五郎系だそうです。
新参者の私にはまだ違いが
言われなければ分かりませんが、
とにかく三津五郎さんの踊りは美しく、
ただただ、うっとり。。

これ先月買ってしまった
アンティーク帯の柄です。



水浅葱の色無地にと思いましたが、
綺麗な藤色にも合いますよね。
あ～それとも、持っていないけど、
茶系の紬にも合いますよね～

今年は和の美しさにいっそう魅せられた
1年でした。

「地球が静止する日」

昨晩は久々に映画館に足を運んだというのに、
がっかりしました。。「地球が静止する日」。

ジェニファー・コネリーは頑張ってるのに、
ウィル・スミスの息子の演技が駄目なのか、
親子の愛っていうものをちっとも感じない。
そのせいで、映画全体がリアリティに
欠けてしまってるのではないでしょうか。。

壮大な映画、特にCGを使ったり、
特殊効果が光るSFものやファンタジーものは
映画館に限ると思っています。
始まって数分はそれを実感していたのですが、
あれ？あれれれ？？
「次から面白くなるぞぉ・・きっと」
との期待を次々と裏切られ、
「え？この終わり方って・・」
もっと頑張って作ってよぉ！

キアヌ・リーブスの映画としては
「コンスタンティン」の続編を熱望！

クリスマスメニュー

今月のお教室「ふだん着のスペイン料理」は
クリスマスメニューでした。



まずは「赤ピーマンのパステル」。
焼き赤ピーマンとホワイトソースを混ぜ合わせ
焼く色合いがクリスマスらしい一品です。

そして
「グリーンアスパラの生ハム巻き」
「なつめやしのベーコン巻き」

メインは「鯛の地中海風塩釜」です。
アリオリソースを添えて。



塩釜に合わせてサラダは
「パイナップルと海老のサラダ」

カバのロゼと一緒に。

最後は
「ココナッツのスノーボウル」と



「ロスコン・デ・レジェス」です。



これは1月6日に食べるお菓子です。
中にはひとつ陶器の人形を入れ、
当たった人は王様になれるという
楽しいお菓子。
これについてはまた、
1月に記します。

マカロンの箱

昨日は「婦人の友」3月号の撮影でした。
編集者さんにテオブロマのマカロンを
頂きました！

箱がとっても可愛いですね。

ドーナッツ

今日は心地よいお天気だったので、
吉祥寺「はらドーナッツ」まで
ぶらぶらと歩いて行きました。



神戸で老舗の「原とうふ店」の
豆乳やおからを使っている、
自然素材がご自慢のお店。

プレーンはなつかしい日本のドーナッツの味。
もちもちっとしていておいしい。
甘すぎないのでついつい手が出てしまいます。

今日の日がわりドーナッツは
「みかんのドーナッツ」でした。なんだか可愛い。

ドーナッツと言えば、
先日、朝日新聞付録誌「クッキングサークル」の
撮影の時に、編集者さんが
赤坂「Neyn（ネイン）」のドーナッツを
4箱も差し入れしてくれたのです！



うわぁ～なんと、全種類！
ということで少しずつ挑戦できたのですよ♪
これはうれしかったぁ♪
「はらドーナッツ」が日本のドーナッツなら
「Neyn」のそれはヨーロッパの香り。

それと。。ここの蝶柄の箱は非常に可愛い！

今銀座の歯医者さんに通っているのですが、
午前中などに赴く時は、帰り際に
「miel（ミエル）」にブランチに寄る事があります。ここも神戸発のドーナッツ屋さん。揚げずに焼いているので「はらドーナッツ」のように軽いタイプです。

しかし。。
この3件、いずれも今年オープンしたばかり。
ブームですね。

私がドーナッツを食べる時、思い出すのは
アメリカの大学のカフェテリアで
朝出るドーナッツ。
そしてスペインのドーナッツ屋さんで
ドーナッツ1個と紅茶1杯で
よく長～く話し込んだあの友人のこと。。
元気で変わりないかなぁ。。

パプリカパウダー

久々に髪を短く切ったら、襟あしの寒いこと。。
娘のお弁当を作る朝はマフラーを巻いてます（泣）。
もうすっかり冬ですね。




これ、スペインのパプリカパウダーです。
どれも可愛らしく捨てられずにいるもの。
売っているほとんどがこのような
ブリキ缶なんです。





特に気に入っているのがこのふたつ。
マリアさまの方は「ムリーリョ」の絵でしょうか。。

パプリカパウダーはスペイン料理には
なくてはならないスパイス。
パエージャにはもちろん、様々な料理に
使うものですから、スペインの台所には
こんな缶が必ずひとつはあるんです。

刺繍

刺繍教室に通い始めました。
先生はスペイン刺繍を得意とされている
ヨーロッパ刺繍の堀越綾子先生。
今日は3回目。１ヶ月に１度通っています。

今習っているのは
ノルウェーのハーダンガー刺繍です。



今日は、はさみで切って糸を抜き、
穴があいている状態にするところを教わりました！
正確に数えて縫っていないと、
この段階で絶望的なことになります。
ドキドキしますが、楽しい作業♪

これが完成したら、
次はスペイン刺繍を教えていただけるそう！
楽しみです！

サフラン咲いた

サフランの花が咲きました。



球根を12個いただき、部屋に置くこと数日。
にょきにょきと芽が出てきました。

そして土に植え替えテラスに置くこと数日。
あれよあれよという間に、
まあなんと可愛らしい花が次々と
開きはじめましたではないですか。

秋のクロッカスとも呼ばれ、
この寒い時期にうれしい美しさです。

収穫したサフラン。
花からとれる雌しべは3本。
たくさんとれました。



薬用としても効用のあるサフラン。
体を温めるので、風邪の予防や
冷え症などの婦人病にも良いんです。
これからの季節にぴったり。
お湯にほんの数本入れて飲みます。

紫の美しい花、
真っ赤な雌しべ、
そして最後にはお湯に放つと
黄金色。
なんておりこうさんで
素敵な花なんでしょう♪

��画像はクリックして見て頂いた方が
　鮮明かもしれません。

スペインのお土産はこれ。

日本へのお土産を買いに
「Cacao Sampaka」カカオ・サンパカへ。

ミシュラン3つ星「El Bulli」の
フェラン・アドリアの弟アルベルトがプロデュースしたチョコレート屋さんです。



地下鉄AlonsoMartinez駅からすぐに
お店があります。






私が買ったのは上から
「木の実」「フルーツ」「スパイス」「花とハーブ」のチョコレート。
例えば「スパイス」にはサフラン、生姜、カレー風味などの小さなチョコレートが入っています。

日本のお土産にはちょっと重いのですが、
チョコレートコンフィチュールも買いました。
カシスチョコレートとトマトチョコレートの2種類です。



トマトなんてめずらしいですね。
チョコレートの中にトマトの酸味がほんのり。
パンにつけて食べています。

隣にはチョコレートカフェもあります。
しかし、夏休みでした！！
アイスクリーム食べたかったなぁ。。

店内などの写真がありませんが、
こちらに詳しい店内とチョコレート情報があります。
http://www.cacaosampaka.com/

ちなみにスペイン語で
チョコレートは「チョコラテ」。
この響きとても可愛らしいと思いませんか？

スペインの定食

「Menu del dia」は
今日のランチメニュー⇒定食です。

スペインの定食は
第１のお皿に始まり、第2のお皿があり、
最後にデザートが出ます。
たいがいそこにワインなどの飲み物も
付きます。

それぞれ３～４つあるメニューから
選択します。楽しいですね。選ぶの。

日本大使館に行った帰りに、
近くのカジュアルレストラン「Barril y Botella」で昼食をとりました。



定食はどの店もあらかたスペインの家庭料理です。

一皿目。
長女が選んだのは「ガスパチョ」です。
中に入っているのは添えてあったパンを
ちぎって入れています。



私が選んだのは「魚介のサルピコン」サラダです。次女は「きのこと生ハムの炒め物」



二皿目。
長女は「ピストの卵添え」を。



次女は「鶏もも肉のロースト」を。



私は「メルルーサのソテー」を選びました。
私もピストにすれば良かった。。。
とちょっと後悔。



スペインのデザートと言えば、
「フラン」プリンが最もポピュラーです。
ホームメイドか確かめてからオーダーします。
間違いなく、濃厚で美味しいプリンが
出てくるはずです。



携帯で撮ったので画像悪いですね。

最近のお仕事

*「ミツカン」の
「週刊キッチン・ちょっと使えるお酢のコツ」
今月、来月とお酢を使ったスペイン料理を
紹介させて頂いています！

こちらから↓ぜひ見てください！
mizkan.com

*NHK「きょうの料理」テキスト8、9月号
「おかず応援団」で今日のおかずに
役立つレシピをご紹介させて頂いています。



*クロワッサン特別編集
「ビオ・マクロビオティックライフ　vol.7」
��マガジンハウス）
に充実豆料理をご紹介させて頂いています。
今日発売です！

*朝日新聞の小冊子「朝日クッキングサークル」
8月号は私の番です！
��次回は11月号になります）

*先週の土曜日は
大宮、日曜日は石神井の
「東京ガスキッチンランド」にて
特別講習を行いました。



秋にふさわしいスペイン料理をご紹介しました。
　来て下さった皆さん、ありがとうございました！

公園の中のレストラン

8月8日にも訪れた公園の中にある
「ALKALDE（La Funte del Berro)」。
前回は散歩の途中にふらりと寄りました。
この時は私がスペインを立つ2日前。
友人との最後のランチを楽しんだのでした。



コロン広場近くにある本店は
マドリッドのバスク料理の店として名高く、
訪れる人も多いでしょうが、
ここはまさに隠れ家的存在。



私たち一番乗りでした。
公園の緑の中にあるので、食事をしながら、
森林浴をしてるかのような心地よい空気。



お料理はあくまでもバスクの郷土料理ながら、
エレガントな演出。でもやっぱり本店の方が
メニューは充実していますが。。。
この贅沢な空間なのだから、そんなことを
言うのはご法度！

まずは皆で海老とイカ墨パスタのサラダ。



「ココチャとはまぐりのグリーンソース」
ココチャはメルルーサの下あごの部分。
1尾からたったひとつしかとれないうえに小さい！
珍味とされ珍重されているかなりの高級品なのです。
やはり、すごく美味しい。




「タラのピルピル」
これはまさしく本物です。お店によっては
コーンスターチでとろりとさせている処もあるとか。
ゆっくりゆっくりお鍋をゆすって乳化させるからこそ
美味しいソースができあがるんです。
ソースのふんわり加減が違います。



ピキージョ赤ピーマンの詰め物。
中身はひき肉です。
私はこういう「詰め物」系に弱いんです。。。



娘はやっぱりお肉。。
大きな肉団子です。
これはめずらしい鹿の肉を使い、
きのこのソースで煮込んでいます。

こういうのはバルでつまむ安いものの方が
おいしいねぇ。。と娘と私。。。



デザートは「スペイン風チーズケーキ」
「チョコレートケーキ（ブラウニー）」
「アップルタルト」
スペインのチーズを使ったケーキは
しっつこくなく美味しい。
写真にはないけれど「カバのシャーベット」
もおいしかった。



食後は5人それぞれが違う種類の
果物のリキュールを楽しみました。