スペインのお菓子

マリちゃんのお友達とランチの時に落ち合い、少し一緒に時間を過ごしました。バルセロナの某ホテルに赴任になり3年目という可愛いお嬢さん。



それにしても、どうしてこんなに甘いものが好きなんだろう。全く自制がきかず、歳を増すごとにますますわがままになってる。またまたランチ後、甘いものを求めて。偶然にもお嬢さんが連れて行ってくれたのは以前から気になっていた”CAELUM"。ここはスペインの代表的な地方菓子が揃っているといううれしいお店なんです。



こんな風にディスプレイされているので、食べたいものをここから選ぶこともできるのが楽しい。



私は果物の形をした"Mazapanマサパン"をチョイス。まるで和菓子の西王母みたい。味も今まで食べたマサパンよりやさしいお味。



伝統的なお菓子はほとんどが修道女が作り始めたものや作り続けているもの。スペインのお菓子と天使は大の仲良しなんです。



中央はカアルニア地方のお菓子"Panelletsパネジェッツ"。11月1日の聖人の日に食べます。と言っても最近はポピュラーになり、季節を問わず見かけます。周りにあるのは"Yemasジェマス"。卵黄で作ったお菓子でアビラのサンタ・テレサが名高い。



もうボロボロのメニュー。。。
お茶も種類が豊富でした。



今回、スペインのお菓子の素晴らしさを再認識しました。この旅のはじめサンジャック・ドゥ・リュズ（フランスバスク）の元祖マカロンを食べた時に「え？これってスペインのお菓子の味！」。そうです。スペインのお菓子は進化してないんです。昔のまんまで止まっちゃってる。例えばそのマカロンだってフランスでは今はあんなに素敵なお菓子に素晴らしく進化しているではないですか。なのに、スペインって。。。
でもそこが素晴らしいって最近思えるようになったんです。。。これ語ると熱くなる私。これからも懐古スペイン菓子を追求したいと思います！

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バルセロナにて

旧市街のゴシック地区を歩きまわりました。このあたりは中世の頃の建物に通りがそのまま残っています。細い通りに入るとまるで中世に迷い込んだよう。



大聖堂は修復中。中に入り椅子に座りステンドグラスにしばし見入りました。



ピカソ美術館へ。
以前来た時とはすっかり内装が変わり、白を基調にしたモダンな雰囲気になっていました。



初めて訪れたのは20年以上も前でまだ私も20代。ピカソと言ったら抽象画の印象しかありませんでした。ところがこの美術館に入ったとたんに小さな頃に描いたというデッサンや本のイタズラ描きなどが並び、そのうまさに目が点になったのが昨日のようです。それからはピカソにぞっこん。この美術館は私にとっては特別な存在になりました。あれ？でもデッサンや子供の頃の絵が以前と比べて減っていないかな？



今回はJorgeホルヘにいくつかお店を紹介してもらいました。それも誌面にフードコメントを書いているという同僚のおすすめです。そのひとつに調度ゴシック地区のレストランがあり、早速ランチに。名前は"PATXOCA"。トラディショナルな料理をベースにしたフュージョン料理。カジュアルなお店です。小さなお店ながら地元の人で賑わいとても活気がありました。こういうお店大好き！



Menú del día（定食）を食べました。一皿目はきのこのオムレツ、二皿目に牛肉の煮込みをチョイス。カジュアルな料理ですが、まさにスペイン人が家庭で食べている料理です。伝統的なスペイン料理に飽きた人にはおすすめです！

この後、地方の伝統菓子をそろえた"CAELUM"に。

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バルセロナのお昼

日本に戻りました。旅行備忘録がすっかり速度を落としてますが、また少しずつアップしていこうと思っています。

マドリッドで友達の「”サン・ミゲル市場”がすごく変わったよぉ～」という言葉に魅かれつつも、今回は行く機会を逃してしまいました。サン・ミゲル市場と言えば街の中心にありマヨール広場などに程近く観光中にも立ち寄りやすい場所。昨年美しく改装され一変したそうなんです。ガラス張りの外装に中にはバースタンドがあったりフレッシュジュースの店があったり、昔ながらのマドリッドらしい外観をデザインしながらも集客を意識した今風の気遣いがちりばめられている様子。

今回バルセロナで立ち寄ったサン・ジョセップ市場、通称ボケリアと呼ばれている市場はまさにそのお手本となったものと想像しました。なんて思いながら特に目についたものは。。



秋に行ったNYでも私、このベリーセットには羨望の眼差しでした。あ～これが日本のお店で簡単に安く手に入ったらどんなにいいだろう。。



ザクロ！！こうやって実だけパックにしてくれるのってうれしい。スペイン語では”Granadaグラナダ”。アンダルシアの地名とも重なり、なんともロマンチックな響きです。



スペインの人達にとって決して定番フルーツとは言えない南国ものがこんなにたくさん！それもカットされスプーン付きって、観光客にすごく親切。地元の人もこれ便利ですよね。



色とりどりのフルーツジュース。楽しい♪特に夏の疲れた観光客の喉を大いに潤してくれるんでしょうね。



きのこの数々。マドリッドでも見かけることはありますが、流石に本場カタルニアには脱帽だと思います。



市場内にあるバルは鮮度で勝負。



お菓子屋さんのチョコレート。よく目をこらすと思わず微笑む可愛いものも。こんな風に少ない量でも素敵な袋に入れてくれます。

市場はワンダーランド。楽しいですね。

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地震の日から

 東北関東大震災で犠牲になられた方たちのご冥福をお祈り申し上げます。被災された方々に心からお見舞い申し上げます。そして被災地の方達のご健康と1日も早い復興をお祈り致します。

温かい春の日を心待ちにし、桜の花が開くのももう間近だった３月11日に悲し過ぎる悲惨な地震が起きてしまいました。

その日はハウスさん主宰のスパイス教室で受講者の方たちとスペイン料理を楽しんだ後でした。スタッフと片づけをしている時に突然の大きな地震。渋谷の駅は多くの人でごったがえし、バスもタクシーも大変な行列。歩いて帰ることに決め、途中立ち寄ったヤマダ電機のたくさんのテレビの前に茫然としている人達。そのブラウン管に信じられないような光景が映し出されているのに戸惑いながら、9kmちょっとある家まで家路を急ぎました。

地震後、色々なことがありました。
実はそんなことをここに記したり、消したり、記したりとしているうちに今日に至ってしまいました。

夢落ちだったら・・・と朝起きて布団の中で思ったりする日もまだあります。
情報のてんこもりでまだまだ不安は消えません。

頑張らなきゃ!!

4月から通常通り、お教室を再開させて頂きます！
そしてまた食卓が少しでも明るくなるようお手伝いができますように。明るく楽しくやっていきたいと思っています！

大好きな長谷川平蔵、平蔵さんのことばです。
今回はこのことばがしみじみ胸に沁み入るのです。
人のために働き、おいしいものに喜び、ぐっすりと眠る。。毎日の些細な幸せに感謝しながら。
今まで気づかなかった一番の贅沢を今回の地震が教えてくれました。

「つまりは、人間というもの、生きて行くにもっとも大事なことは・・・たとえば、今朝の飯のうまさはどうだったとか、今日はひとつ、なんとか暇を見つけて、半刻か一刻を、ぶらりとおのれの好きな場所へ出かけ、好きな食物でも食べ、ぼんやりと酒など酌みながら、さて、今日の夕餉には何を食おうかなどと、そのようなことを考え、夜は一合の寝酒をのんびりとのみ、疲れた躰を床に伸ばして、無心にねむりこける。このことにつきるな。」

バルセロナの朝

Mさん達のおかげで今日も快晴。自分が雨女であることを否定するために信じずに今まで来たけれど、今回は認めざるを得ないかなぁ。。



お天気は良いものの、空気はきりりと冷たい。
ホテルから歩いて旧市街へ。ランブラス通りは花屋さんや鳥屋さんが並び、観光客や遠足の子供たちでもう賑わっています。



ランブラス通りから横に入り、ノスタルジックな通りを抜けて行きます。目標はチョコラテリア。



まずは"Granja la Pallaresa"に行ってみました。そしてこのホイップクリームがこれでもかとのっているスイス風チョコラテにご対面！ちょっとすごいチョコラテってことで前々から思い焦がれていたところ、前日の「僕はSuizo（スイス風）が好き」というJorgeの言葉が拍車をかける！見た目のインパクトの強さとは裏腹にカップの中のチョコレートも上にのってる怪物ｗも甘さは抑え気味なので意外といけます。ただこれは両方を一緒に合わせてこそのグッドバランスですよ！まずは上から。。なんてご法度です。
これ好きだけど、やっぱり量がねぇ。。ｗｗ
あ、もちろんチュロスも一緒に！




お店に並んでいたのが一番下はプリンとクレマ・カタラーナ。中段は後ろにエンサイマーダがいっぱい。上段はチョコラテ用チョコレートですね。ちょっとしたスペイン甘味処。



小さい時から美味しいチョコラテ飲めていいね♪　小さい子にはごちそうですよねぇ。｢いい子にしてたら、明日はチョコラテ飲みに行きましょうね」なんて言われるのかなぁ。。



そしてもう1軒。"Granja Dulcinea"。前者のお店のすぐそば。こちらはクラシカルで落ち着いた雰囲気。なるほどダリが常連だったとか、カルロス・ルイス・サフォンの小説に出てきたとか分かる気がします。チョコラテはこちらもまた濃厚で美味しい。まりちゃんと私はこちらの店の味が好み。Jorgeは前者らしい。チュロスはくるりとねじった可愛いタイプですね。



どちらのお店もGranjaと頭についてるのは、Jorge曰くもともとミルク屋さんだった名残だとか。それにしても今回こんなに短い滞在の中でもチョコレート屋さんにけっこうお目にかかりました。もともとはコロンブスが持ち帰りチョコレート（カカオ）の歴史が最も古い国スペイン。ナポレオン３世に嫁いだスペイン人后妃ウーヘニア（英語ではウジェニー）がフランスバスクでチョコレート工場を作ったことから一般庶民の口にも入るようになったというし。これこそ元祖チョコレートドリンクなのでしょうね（マヤのものは別として）。
私の尊敬するクールな編集者Nさんが「もう私たち女ってチョコレートがあるだけで幸せよねぇ」って煙草片手におっしゃってたのを思い出し、思い出し笑い。だって本当に幸せなんですもの。

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バルセロナへ

スペインの朝が明けるのは遅い。
目が覚めて7時過ぎに窓を明けると美しい空が広がってる！
ほんのりピンク色に染まっているのは快晴の証拠。



昨日の曇り空とは大違い。これは温かくなりそう。
街にはまだ電燈が灯っています。



あまり気持ちのいい朝なのでひとりで散歩に出掛けることに。・・と、その前にMamiaマミアを朝ごはんに。Mamiaはバスク語でスペイン語ではCuajadaクアハーダと呼ばれる羊乳を固めたデザートです。見た目はヨーグルトのようですが、全く酸味もなく、食感はとろとろ、どちらかというとやわらかめの杏仁豆腐に近い。甘みが少ないので蜂蜜や砂糖と一緒に頂きます。バスクの伝統的なデザートですが、今はスペイン全土で食べられている私の大好物。



耳を済ませると海鳥の声の中に小さな波の音。清々しい空気にほんのり潮の香り。海沿いにハーバーの方まで歩いて行きました。

　

穏やかな海。水はとっても透き通っています。右の画像、寒そうにしている雀。

もっと暫くは腰を据えたいサンセバスチャン。リッチなスペイン人のように夏の休日に1～2ヶ月滞在、なんて素敵だなぁ。フランスバスク、海バスク、山バスク。バスクって贅沢だ。食も風光明媚な地もバスクはすべて満足させてくれる。

バスクに後ろ髪を引かれながら午前中バルセロナに空路にて移動。私にとっては15年ぶりのバルセロナ。空から雪景色を見下ろす。

Mさん達のお天気パワーは半端ない。バルセロナは素晴らしい快晴じゃないですか！10cmも積ったという大雪の形跡など目を凝らさないと見過ごしてしまうほど。昨日のニュースでの大騒ぎはなんだったんだろう？でも現地の人達に聞けば、大騒ぎも無理はない。木が倒れたり、停電、道路閉鎖と事故も多発したそう。滅多に積もらないバルセロナは街全体がパニックだったんだろうな。ホテルのお兄さんも「24年生きてきてこんな雪ははじめて」。それもそのはず25年ぶりの大雪だったらしいんです。

さて、すでにもうランチの時間。バルセロナでは新鮮な魚介の米料理をまずは食べたい。日本で知り合って調度バルセロナに帰っていたJorgeに紹介してもらったお店に早速向かいました♪



グラシア地区にある”XÀTIVA"。カタルニア語で”L'ARROSSERIA"米料理専門店です。いやぁ、スペインって複雑。メニューもカタルニア語、スペイン語、観光客用に英語の３つで書かれています。バスクと同様、カタルニア地方もカタルニア語という独自の言語が存在するんです。

　　

突き出しにカタクチイワシの酢漬け。カタルニアの代表的な焼き野菜のTimbal（重ねたもの）はナス、ズッキーニ、赤ピーマン。



ビジネスマンのお客さん達にパエリャをサーブしているところ。このお店のお兄さん愛嬌たっぷりで、この後こちらに向かって一踊り。



私達はこの日のお薦めの魚介と米の煮込みをチョイス。食傷ぎみのまりちゃんにも優しい料理。



アンコウやイカ、貝から出ているお出汁がおいしい。



魚介のフィデウア。お米をパスタに替えたパエリャです。
実は今となってちょっと後悔しています。このお店でもう1品食べたかったと。ぶらりと入って食べられるカジュアルな米料理屋さん。



食事の後は何はともあれ、サグラダファミリア。

サグラダファミリアをはじめて見たのが25年前。だから当たり前だけれど工事が随分と進んでる。でも実は完成するのには100年を軽く越すかもしれないらしい。あと数十年でという目標はあるらしいけれど、実際はそうはいかないのかもしれない。ということでこの目で完成を見ることはまずないだろうな。
昨日見てちょっと感激しちゃった宇宙士野口さんの宇宙からのサグラダファミリアです！

　随分歩いた。。帰り道のカフェの可愛いカップ。

夕方に仕事帰りのJorgeが来てくれました。大聖堂まで散歩し、夕食は彼が「ランチが美味しかったよ」というカジュアルな店で。その2日後にもう一度このお店でランチに挑戦してみました。この夜はカメラ無しで出掛けたので、ランチの画像、後でアップします♪

さてホテルですが、グラシア通りの小ざっぱりしたアーバンなタイプをあえて選んでみたけれど、正解！コンパクトだけれど、私の部屋のインテリアはグレーと白で統一されていて、清潔感もあり落ち着きました。Hotel Sixty Two

　　　
エントランスにこの豚。。可愛い。　通りの向こうにはガウディのカサ・バトリョが。

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