Caldero。。。 ムルシア地方のうれしい伝統料理

娘と娘の友人と共に
ムルシア料理の店「El Caldero」にて
昼食をとりました。

カルデロは米どころでもあるムルシア地方の
伝統的な漁師さんの米料理です。

新鮮な魚介のおだしと乾燥赤ピーマン・ニョラを
使って鉄の深鍋で炊きあげます。

この店はその名前のとおり、
カルデロが自慢だそうです。
他にもムルシア地方の料理を中心に
展開されています。
メニューを広げると地中海の香りが
するよう。





さて、まずは
「赤ピーマン、トマト、干しだらのサラダ」と
「タコのアサード」を楽しみました。
サラダの上にフライドにんにくが。。
全部を混ぜて食べると色々な食感と味が交差します。
タコはかなり煮たのか、とてもやわらかく、
というかやわらか過ぎて別物のようでした。

メイン料理は、
もちろん、カルデロが食べたい！！
ところがオーダーは2人分から。。
なのに娘達は「お肉が食べた－い」と連発。。

メニューを見ながら、
お店のおじさんに
カルデロの作り方を聞くと、
そこから話が弾み始めたではないですか。

それで、
「これを食べずに日本へ帰るな！」
ということで、特別1人分で作ってくれる
ということに相成りました！



このとおり、Caldoso（スープが多めでおじや風）。



その色とごはんの煮え具合に
食欲をそそられます！



おじやのようにやわらかいお米はたっぷりと
魚介の濃厚なスープを吸い込んでいます。
おいしい！！




若者はそれぞれ、牛肉のステーキ。
とんでもない大きさと厚さにただただびっくりです。
あら塩をかけて食べます。
��人でひとつ頼めば良かったと２人は後悔。。

もう3人とも満腹状態で、
デザートはひとつをシェアすることにしました。
「大丈夫、小さいよ」というお店のおじさんの言葉を
信じることなく。。。
「カバのシャーベット．レモン風味」は
さっぱりと爽やか。。。3人で調度良い量でした！！




最後にお約束の食後酒。
ハーブ酒とパチャランです。



なんと4種類の米料理をそれぞれのお皿にサーブしています。
イカ墨、オーマル海老、魚介、鶏肉の米料理。。
パエージャパンを使わないのがムルシア地方の田舎風です。


最後に「日本へのお土産に持ってきなさいな」と
小さな袋に入ったお米をもらいました！！
「グラシアース！！」

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